坦桑尼亚桑吉巴海岛老城风味餐美食游攻略

桑吉巴海岛老城风味餐：一场舌尖上的坦桑尼亚冒险 写在前面🍻：为什么是桑吉巴？

如果你以为非洲只有草原、狮子、马赛人，，那你可能错过了最浪，漫。

的。海岛美食天堂，，坦桑尼亚的桑吉巴（Zanzibar）、这个位于印度🏷洋上的香料群岛，不仅有着碧蓝的海水、白色的沙滩、古老的石城，更有一道道让人惊艳的海岛老城风味餐，作为第一次踏上非洲大陆的美食爱好者， 我决。定用一周时间，，把这座岛屿的胃吃个明白。

第。

一，章：初识桑吉巴——石头城里的烟火气 第一站：Forodhani Gardens夜市 到达桑吉巴的第🍧一天傍晚，我直奔石头城（Stone Town）的Forodhani Gardens，，这里是当地人和游客的“美食广场”，，每到傍晚， 几十个摊位亮起煤油灯、空气中弥漫着烧烤的香气和印度洋的海风。

必吃单品：Zanzibar Pizza

不要被名字骗了，这可不是意大利那种薄底披萨，这是🥒一种用面皮包裹着肉馅、蔬菜、鸡蛋、芝士，，甚至香蕉的“馅饼”，摊主熟练地将面团甩成薄饼，铺上馅料，折😬叠成方形，在铁板上煎到两面金黄，我点了一份混，合。了牛肉、洋葱、青椒和芝士的经典款、咬下去第一口，外皮酥脆，内馅爆汁，芝士拉丝——5块钱人民币的价格、让我，瞬间理解什么叫“平民米其林”。小贴士：：记得自备湿纸巾、因为这里吃相会有点狼狈，一。

定要试一下摊主自制的辣酱，，绿色的那种，辣得清醒又上瘾。

第二站： 香料市场的、早餐

第二天清晨6点， 我跟着当地向导阿卜杜勒钻进Darajani市场，，这里是石头城最古老的香料市场、也是桑吉巴美食的灵魂所在。。

“你看，这是丁香，这，是肉桂，这是肉豆蔻，这是小豆蔻……”阿卜杜勒像变戏法一样从麻布袋里掏出各种香料，，桑吉巴被称为“香料之岛”，历史上曾是东🎯非最大的香料贸易中心，，我买了几包混合香料粉，后来发现它们几😯乎可以拯救任何寡淡的食材。

早餐推荐：Urojo（桑吉巴汤） 市场边的小摊上，一个大婶正在煮一锅浓稠的黄色汤、这。就是Urojo，一种用面粉、椰奶、咖喱粉和多种香料熬制的街头汤品，汤里加了土豆。块、鹰嘴豆、炸面片， 再配上半个煮鸡蛋和一把香菜👎，热乎乎地喝下去， 椰奶的甜、咖喱的辛、土豆的绵密，在，嘴里交织，完美唤醒沉睡的味蕾。

第二章：深入老城——那些藏在巷子里的宝藏 第三站：：The Rock Restaurant（岩石餐厅）

从。石头城坐船20分钟，就能到达Michamvi Peninsula， 这里有一座建在海中岩石上的餐厅——The Rock，，涨潮时，餐厅完全被海，水、包围， 需要坐摆渡船才能到达；退潮时，你可以踩着沙滩直接走过去。 我提前三天预订👐了午餐，坐在岩石上，，脚下是碧蓝的海。水、远处。是帆船点点，，点了招牌的椰奶咖喱龙虾、龙虾是当天捕捞的， 肉质Q弹，咖喱酱汁浓，郁，带着椰奶的香甜和香料的微辣，配上一杯冰镇的新鲜椰子水，完美诠释了什么叫“面朝大海、春暖，花开”。

价格参考： 人均约200元人民币，在桑。

吉巴算高端消费，，但绝对值回票价。预订提醒：必须提前预、订、尤其是日落时段的位置，至少提前一周。 第四站：Emerson Spice Hotel的屋顶晚餐

如果你想要一。

场。既浪漫又有历。史感的晚餐， Emerson Spice Hotel的屋顶餐厅绝对不容错过， 这座建筑有150年历史，曾是阿拉伯商人的宅邸，后来改造成精品酒店。。 傍晚时分，我爬上四层楼梯，，到达屋顶，，这里摆着几张矮桌、铺着阿拉伯风格的坐，垫，四周挂着灯笼，落日余晖中，石头城的宣礼塔、印度洋的海面、远处的帆船尽收眼底。。

晚餐是传统的Swahili（斯瓦希里）风味套餐，前菜是炸香蕉配辣酱、主菜是椰子饭配咖喱鱼， 甜点，是肉桂烤菠萝，，每一道菜都用了大量香料，，但又不掩盖食材本身的味道，最让我惊艳的是那道咖喱鱼，，鱼🐚肉嫩滑、咖喱酱汁里能尝到丁香、肉桂、姜黄、小豆蔻的复合香气， 配上一口椰子饭、仿佛在舌尖上、跳了一支华尔兹。

第三章：海岛风味——那些只有本地人才知道的秘密 第五站：Nungwi Beach的海鲜烧烤

离开石头城，，我来到北部的Nungwi海滩，这里的海滩更原始、游客更少、海鲜也更便宜。 傍晚，我跟着当地。渔。民穆萨去海边捡螃蟹。“这是我们的秘密沙滩，，🏐”穆萨指着退潮。后，露出的礁石，“螃蟹、海胆、海螺，🐶都在里面。”

我们捡了半桶螃蟹和几打海胆，，回到他的小屋， 穆萨的太太诺拉负责烹饪，，📱她把螃蟹用椰奶、姜黄、辣椒和柠檬草煮成浓汤， 海、胆、则直接生吃， 配上一👧小碟青柠汁，海胆入口即化，，带。着海、水的咸鲜和青柠的酸爽、那种鲜甜直冲天灵盖。。 必吃单品：：Grilled Octopus（烤章鱼）

Nungwi海滩上到处，都、是烤章，鱼的摊位，章鱼提前用香料腌制，炭火慢烤，外皮焦香，，内里弹牙，涂上当地特产的甜辣酱，，再挤上青柠汁、一口下去，，能尝到印度洋的味道。。 第六站： 香，料，种植园的午餐 最后一天，，我，参加。了一个香料种植、园之旅， 种植园在郊外，开车40分钟，向导带着我们参观丁香树、肉桂树、肉豆蔻树、还让我们亲手采摘了香草豆。午餐是种植园主准备的“Farm to Table”体验， 从园子里现摘的蔬菜、水果，，配上当地捕捞的海鲜，用传统方法烹饪，最让我难忘的是“香蕉叶蒸鱼”——用香蕉叶包裹着鱼、香料和椰奶，，放在炭火🌸上蒸。

熟、打开香蕉叶的那一刻、香气扑鼻而来、鱼肉嫩滑， 带，着香蕉叶的清香和椰奶的甜。。

第四章：给初学者的实战攻略 如何安排行程？

建，议至、少安排5天时间，，第1-2天在石头城，体验夜市、市场和老城区的餐厅； 第3天去The Rock和周边海滩；第4天去Nungwi海滩； 第5天参加香料种植园之旅或自由活动。

如，何，选择餐厅？

高端体验：The Rock、Emerson Spice、Zuri Zanzibar 中档选择： The Silk Route、Lukmaan Restaurant（本地菜）

街头美食：Forodhani Gardens夜市、Darajani市场周边 需要注意什么？

1、饮水：不要喝自来水，，即使是刷牙也用瓶装水。

2、肠胃：刚开始吃香料和街头食物时，建议少量尝👥试，让肠胃慢慢适应。3、卫生： 选🚫择看起来人流量大、食材新鲜的摊位， 🧜避免吃🚎生的或者半生的海鲜。

4、小费：正规餐厅一般含服务费、街头摊位可以给10%左右的小费。

5、着装：：尊重当地文，化，尤其是石头城的老城区，，穿着不要太暴露。 推荐购买清单

混合香料粉（可以自己调配、也可以买现成的） 肉桂棒、丁香、肉、豆、蔻（比国内便宜很多）

香草豆（种植园直接买、品质好且便宜） 本地咖啡（桑。吉。巴、咖啡有独特的香料风味） 椰子油（当地手工制作，，适合做菜和护肤） 写在最后

在桑吉巴的这一周，我吃了很多顿饭，，但最难忘的不是那些昂贵的餐厅，而是市场边一碗热乎，乎，的Urojo，是海滩上渔。夫烤的章鱼，，是种植园里用香蕉叶蒸的鱼，这些食物没有华丽的摆盘，没有精致的餐具，但它们有最朴实的味道和最真、诚的、温度。 如果你也想来、一、场舌尖上的冒险，桑吉巴绝对不会让你失望，，带。上你的胃，还有一颗好奇的心、出发吧。