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越南承天顺化皇城古都甜品美食游攻略：：一场穿越百年的甜蜜之旅 序章： 为什么是顺化？

如果你以为越南美食只有河粉和春卷，那你就大错，特。

错了、在越南中部，有一座被联合国教科文组织列为世界文化遗产的古都——顺化（Huế）、这里曾是阮朝皇城所在🔶地，，历经数百年， 不仅留下了宏伟的宫殿和陵墓，，更🔓孕育出一套独具皇家风范的甜品文。

化。 对于第一次去越南的旅行者来说、可能更熟悉，胡志。明市的繁华或河内的古韵，但顺化，这座被香江温柔环抱的小城，用它的甜品告诉你： 真正的皇室味道，藏在平民街头。。

第一章： 顺化⚪甜品的前世今生

1.1 皇城里的甜蜜密码

顺化的甜品文化，，与阮朝宫廷密不可分，19世纪初、阮朝皇帝在顺化建立都城，御膳房里的御厨们为满足皇室口味，研发出大量精致的甜品、这些甜品不仅讲究口感， 更注重色彩搭配和造、型、美感、体，现了“色香味形”俱全的皇家标准。。

有趣的是、随着王朝覆灭，，御厨们流落民间，，将宫廷甜品的制作技艺带到了街头巷尾、如今，你在顺化路边摊吃到的甜品，很。可，能就是当年皇帝才能享用的“御。膳”。 1.2 甜，品背、后的哲学 顺化甜品有一个显著特点：甜而不，腻， 清雅含蓄，这与越南中部人温和，内，敛的性格一脉相承，不同于泰国甜，品、的浓烈奔放， 或中国甜品的厚重实在、顺化甜品更😅像一首婉约的古诗，需要慢慢品🏋味。

第二章：必尝的十大顺化甜品 2.1 皇家甜品之王： Chè Cung Đình（宫廷甜汤） 实际案例： 在顺化老城区的“Y Thao Garden”餐厅，我尝到了最正宗的皇家甜汤，，店主是阮朝御厨的后代、据她说，这道甜品需要用到12种配料、包括绿豆、椰奶、芋头、莲。子、龙眼干等，熬制时间长达4小时。

口📹感体验：：入口、先、是椰奶的浓郁，紧接着是各种配料的层次感在舌尖绽放，最妙的是， 它并不像普通甜汤那样甜腻，，而是带着一丝清雅的🚭甜， 仿佛能尝到皇家的克制与优雅。价格参考：人均约30,000-50,000越。南盾（约合人民币9-15元） 2.2 街头人气王：Chè Bắp（玉米甜汤）

实际。案例：在顺化夜市（Cho Dem Hue）， 我找到了当地最火爆的玉米甜汤摊，，老板娘阿翠说， 她每天凌晨4点就开始准、备， 用新鲜的玉🖐米粒搭配椰奶和🥇木薯粉，熬煮成浓稠的甜汤。

口感体验：玉米的甜香与椰奶的醇厚完美融合，，每一🕦口都能吃到饱满的玉米粒，最特别的是，木薯粉让甜汤有了类似布📘丁。的Q弹口感，让人欲罢不能。

价格参考：一碗约10,000-15,000越南盾（约合人民币3-5元） 2.3 清凉、解暑必备：Chè Đậu Xanh（绿豆甜汤）

实际案例：在顺化皇城外的“Huong Giang”甜品店，，我见识到了绿豆甜汤的另一种打开方式，这里的绿豆甜汤不是单纯。的绿。

豆汤， 而是加入了椰奶、冰沙和西米露，再撒、上烤花生碎。口感体验： 冰凉的甜汤一入口，暑气📦全消、绿豆的绵密与椰奶的丝滑交织，，花生的酥脆又增添了层次感， 这是越南人、夏日消暑的必备甜，品。。 价格参考：约15,000-20,000越南盾（约合人民币4.5-6元）

2.4 颜值担当：Chè Bà Ba（三色甜汤） 实际案例：在顺化东巴💺市场（Cho Dong Ba）的一家老店，我看到了这道甜品制作的全过程，，店主用芋头、绿豆和木薯粉分别制成紫色、黄色和白色的🏝三种糕体， 再切成小块，浸泡在椰奶甜汤中。 口感体验：三种颜色的糕体各有风味，紫色的芋头糕绵密，黄色的绿豆糕细腻、白色的木薯糕Q弹，椰奶甜汤的香气将所有味道串联在一起、既好看又好，吃。

价格参考：约20,000-25,000越南盾（约合人民币6-7.5元）

2.5 皇家糕点：：Bánh Ép（压花糕）

实际案例：在顺化皇城内的宫廷糕点作坊，我亲眼目睹了压花糕的制作，，师傅将糯米粉、椰奶和糖混合揉成面团，再用特制的木模压出精美的花纹， 最后蒸熟。

口感体验：压花糕口感软糯、带着淡淡的椰香，最特别的是，每一块、糕上的花纹都不同、有的像莲花、有的像凤凰，充满了皇家气息。

价格参考：约25,000-35,000越南盾（约合人民币7.5-10.5元）

2.6 街头小食： Bánh Lộc Lá（椰香糯米糕） 实际案例：在顺化一条小巷里，我找到了阿婆的糯米糕摊，她用香蕉叶包裹着糯、米，和椰丝，，蒸熟后香气四溢，，阿婆说，这个配方是她祖母传下来的，已经。有。一百多年历史。

口、感，体验：打开香蕉🕺叶，椰香和糯米香扑面而来，糯米糕软糯有嚼劲，椰丝的甜味、恰。到，好处， 香蕉叶的清。

香又、增添了、一、抹自然风味。。 价格参考：一个约5,000-8,000越南盾（约合人民📽币1.5-2.5元）

2.7 创新甜品：：Chè Sương Sa Hạt Lựu（石榴籽甜汤）

实际案例：在顺化的“Che Co”甜品店🔃，我尝到了这道名字听起来就很美的甜品，所谓的“石榴籽”其，实、是，木薯粉做成的红、色、小丸子，搭配椰奶、冰沙和甜豆。

口感体验：红色的“石榴籽”在白色椰奶中格外醒目，咬下去Q弹。

有、嚼，劲， 甜汤清凉爽口、非常适合在炎热、的下午来一碗。价格参考： 约20,000-25,000越南盾（约🐥合人民币6-7.5元） 2.8 经典甜品：Chè Thái（泰式甜汤）

实际案例：在、顺化。大学附近的一家甜品店，，我发现这道甜品🔯深受学，生喜爱，Chè Thái其实源自泰国，但经过越南本土化改良，加入了更多当地食材，如菠萝蜜、红毛丹、椰子肉等。 口感体验：椰奶甜汤中漂浮着各、种。水果、酸甜。可口，最特别的是， 店家还会加入一些碎冰，，让整碗甜品更加清爽。

价格参考：约15,000-20,000越，南盾（约合人🕟民币4.5-6元） 2.9 甜品中的“佛跳墙”：Chè Thập Cẩm（什锦甜汤）

实际案例： 在顺化老城的一家甜品店，我尝到了这道“豪华版”甜汤， 店主将红豆、绿豆、芋头😑、莲子、桂圆、椰果等十几种配料全部放入一碗、堪称甜品界的“佛跳墙”。

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口感体验：每一口都能吃到不同的配料，，口感丰富多变，，甜汤的甜度适👟中，不会掩盖各种食材的原味，这是最能代表顺化甜品“丰富”特点的一道。价格参考： 约30,000-40,000越南盾（约合人民币9-12元）

2.10 甜品中的“小清新”：：Chè Sần Dây（木薯甜汤）

实际案📫例：在顺化郊外的一个小村庄， 我找到了最地道的木薯甜汤、这里的木薯是当地农民自己种的，新鲜挖出来的木薯去皮切块、和椰奶、糖一起熬煮。

口感体验： 木薯的口感介于红薯和芋头之间、软糯中带着、一丝，韧性，椰奶的香甜与，木。

薯的朴实味道完美融合㊙，简单却美味。

价格参考：约10,000-15,000越南盾（约合人民币3-5元） 第三章：甜品寻宝地图

3.1 老城区的甜品天堂 顺化老城区是甜品爱好者的天堂，这里的小巷里隐、藏着无数甜品摊、每一家都有自己的独门秘、方，建议从💟东巴市场出发，，沿✔着香江边一路向西，你会、看。到许多挂着“Chè”招牌的小店。 推荐路线：东巴市场 → 香🕘江路 → 阮廷昭路 → 黎利路 3.2 皇城内的皇家甜品

如果你想要体验最正宗的