[亚洲]-[中国]-[拉萨]-[布达拉宫圣地藏餐旗舰店]-美食攻略_西藏拉萨布达拉宫地址

布达拉宫脚下、一场舌尖上的藏地朝圣——拉⛏萨圣地藏餐旗舰店美食全攻略写在前面：为什么说这、是、最值得打卡的藏餐厅？第一次去拉萨的朋友，，大概都有过这样的纠结：：满。

大。街。的藏餐馆，到底该选哪家？

环境太简陋怕吃不惯，太商业化的又怕失去地道风味、直到我在布达拉宫脚下遇见了这家“圣地藏餐旗舰店”，才发现、原来藏餐可以。这、样精致，这样温暖，这样让人一口。

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就，爱上高原。它坐落在布达拉宫东侧，，步行不过五分钟，推开那扇厚重的藏式木门，迎面是酥油茶与藏香混合的温暖气息，墙上挂着精美的唐卡，身着藏装的阿🥤佳（姐姐）笑容可掬，这里不是那种、游客专供的“打卡餐厅”，，而是本地人也常来的地方——据说很多藏族同胞办婚礼、过藏历年，都会选择在这里聚餐。

第一章：初识藏餐——从一杯酥油茶开始如果你是第一次接触藏餐，我建议你先从饮品入手，藏餐的“门槛”其实没有想象中那么高，，关键在于找到正确的，打、开方式。

酥油茶是藏族人一天，生，活的开🎦始，，圣地藏餐旗舰店的酥油茶，用的是牦牛奶打制的酥油，配上来自墨脱的砖茶、在木桶里反复捶打上📁百次、第一次喝的人可能会觉得有点咸、有，点🔏油，但请一定多喝几口——当高原的寒气被这杯热茶驱散，你会感受到一种前所未有的踏实感。

。甜茶则是更“亲民”的选择，它像奶茶，但比奶茶更、醇厚，，这里的甜茶用红茶、奶粉和白糖熬制，没有酥油茶的咸腥、入。

口丝，滑，甜🕘而不腻、很。多初到拉萨的游客，都是从甜茶开始爱上藏饮的。小贴士： 点餐时，服务员会问你要“甜茶还是酥。

油茶”、如果是第一次来，建议先点一壶甜茶、再。要、一、小杯酥油茶“尝，尝鲜”、如果觉得酥油茶喝不惯、可以加一点🚏糖，口感会柔和许多。

第二章：主食江湖——那些让你停不下筷子的藏式面食藏餐的主食，以青稞和牦牛肉为主角，圣地藏餐旗舰店的面食师傅，据说有三十、多、年，经验、他做的每一碗面，都像一件艺术品。 🤹 1. 藏面：高原上的“灵魂早餐”

这里的藏面，，用的是青稞面和普通。小。

麦、粉混合揉制、面条、比、普通面条更粗，更有嚼劲，汤。

底、是、用牦牛骨熬制六个小时以上的清汤，清澈见底却鲜味十足，最特别的是上面铺的那层，牦牛肉——切成薄。片，经过风干后再煮制，，肉。质紧实却不柴，带着独特的烟熏香气。 我的亲，身经历： 第一次吃藏面，我嫌它太清淡，加了两勺辣椒油，结果、被旁边的藏族大叔“教育”了：“小。姑娘，，藏面要喝汤的，汤才是精华。”我试着喝了一口汤，果然，那股浓🚱郁的骨香瞬间在口中化开，从那以后、我每次来都先喝汤，再吃面。

2. 糌粑：藏民的“能量棒” 糌粑是藏族人最传统的主食，用青稞炒熟，后磨，成粉，，吃的时候用手捏成团，圣地藏餐旗舰店的糌。

粑，用、的是，日喀则地区的优质青稞，，粉质细腻，带着📳淡淡的麦香。怎么吃♌？ 别急着用手抓，服务员会给。

你一，碗糌粑粉、一碗酥油茶、一小碟白糖，正确的吃法是：先倒一点酥油茶在碗里，加入白糖，然后慢慢倒入糌粑粉，用右手食指和中指搅拌、直到捏成不粘手的🚌团状、第一次捏可能会失败，没关系，，可以让服务员教你，捏好的糌粑团、咬一口、酥油的香、青稞的糯、白糖的甜，，在嘴里完美融合。 3. 牦牛肉包子：意想不到的惊喜

藏式包子叫“夏馍馍”，，外皮用死面制作，比普通包子更有韧性，圣地藏餐旗舰店的牦牛肉包子、是，店，里的人气王，馅料用的是、牦牛腿肉，加入葱姜、花椒水去腥，再📅拌入少量的牦牛油，蒸出来之后，咬开一个小口，滚烫的汤汁就流出来了——这是藏式包子的“爆汁”时刻。

注意：： 刚出锅的包子非常烫，建议先咬一个小口，吹凉了再吃，吃的。时候可以蘸一点藏式辣酱，，辣味和肉香相得益彰。

第三章：硬菜来袭——那些让人念念不忘的、藏式大菜如果说面食是藏餐的“日常”，那这些硬菜就是藏餐的“灵魂”、圣地藏餐旗舰店的厨师长、是来自那曲的藏族汉子，他做的菜，带，着草原的粗犷与豪迈。

1. 手抓牦牛肉：原汁原味的高原馈赠这是藏餐里最经典的一道菜，选用海拔4000米以上的牦牛、只取肋。排和腿肉，，用。清、水、加盐、花椒、姜片煮熟、吃的时候用手抓着啃，圣地藏餐旗舰店的手抓牦牛肉，，肉质特别鲜嫩，完全没有普通牦牛肉的膻味。

吃法，揭。秘： 别急着直接啃，先撕下一小块肉，蘸一点藏式辣椒面（用辣椒、花椒、盐、香料磨成的粉），再配上一瓣生蒜📱——这是藏族人、的。标，准吃法，蒜、的。辛辣能激发肉的鲜甜，，辣椒面则带来层次丰富的辣味、我第一次这么吃的时候，被惊艳到了：：原来牦牛肉可以这么嫩，，这么香！！ 2. 血肠：勇敢者的美食

藏式血肠，用的是牦牛血、糌粑、牛油和香料灌制而成，圣地藏餐旗舰店的血肠，做得非常精细：血和糌粑的比例恰到好，处，灌好后用牛肠衣扎紧，煮熟后切片，吃的时候，外皮Q弹，内里软糯，带着一种独特的“血香”。

。 温馨提示： 如果对血类食物有心理障碍，可以先从“白肠”入手、白肠是用牛油、糌粑、核桃仁灌制的，没有血，口感更清爽，更适合初尝者。 3. 酸萝卜炒牦牛。

肉：下饭神器这，道、菜。是藏餐里的“家常菜”，但圣地藏餐旗舰店做得特别地道，酸萝卜是用拉萨本地的白萝卜，加盐和香料腌制一个月以上，酸味醇厚、脆爽可口，牦牛肉切成细丝，用大火爆📿炒，加入酸萝卜、青椒、干辣椒，，成菜后、酸萝卜的酸味完全渗透进牛肉里、酸辣开胃、配上一碗青稞饭、我能吃三碗。

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小故事： 有一次，我带着一位从广东来的朋友去吃，这、道菜、💸他本来对藏餐有些抗拒，觉得味道太重，，结果吃了第一口酸萝卜炒牛肉、眼睛就亮了：：“这味道，跟我妈做的酸菜炒牛肉有点像，但更香！！”他一个，人干掉了两碗饭。

第四章：：甜品与饮品——藏餐里的“小清新” 别以为藏餐只有肉和面，圣地藏餐旗舰店的甜品，，同样让人惊喜。1. 酸奶：来自高原的“冰淇淋”

藏式酸奶，，用的、是牦牛奶发酵，比，普通酸奶更浓稠，酸味也更重，圣地藏餐旗舰店的酸奶，表面有一层金黄色的奶皮，像极了焦糖布丁，吃的时候，可以加一勺蜂蜜或白糖，酸酸甜甜，特别解腻。

我的推荐： 点一份“酸奶人参果”——在酸奶上撒一些煮熟的人参果（蕨麻），人参果的甜糯和酸奶的酸爽，简直是天作、之。合。2. 青稞酒：微、醺的藏地风，情青，稞，酒、是藏，族人待客的必备饮品，度数不高，一般在10度左右，口感像米酒，但更清冽，圣地藏餐旗舰店的青，稞、酒，是用自家酿的，酒体清澈，，入口绵甜，后味带一点点青稞的焦。香。