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越南皇城古都甜品美食游攻略：承天顺化甜蜜之旅

前言：为什么选择顺化？

越南中部，，有一座被香江温柔环抱的古城——顺化，作为越南最后一个王朝阮朝的皇城所在，地，，🌈这里不仅有庄严的皇陵和古老的城墙，，更藏着一份独一无二的甜蜜宝藏，顺化的甜品文化深受宫廷影响，，每一口都像，在品。尝历史的味道。 对于初次来到越南的，游客来说， 顺。化可能不如河内或胡志明市那样耳熟。能、详，但正因如此， 这里保留了最原汁❔原味的越南风情、尤其是那些藏在巷弄深处的甜品摊， 往往能给你。带。来、最惊喜、的味觉体验。

第一章：顺化甜品的前世今生 1.1 宫廷甜品的演变 顺化的甜品、文，化可以追溯到1802年阮朝建立时期，当时的宫廷厨师们为了满足皇室成员挑剔的味蕾，精心研制出各种精致甜点，这些甜品不仅注重口感，，更讲究色香味形俱全，，常常被做成、花朵、动物等精美造型。

随着历史的变迁， 这些宫廷秘方逐渐流传到民间，经过百年的改良和发展，形成了今天独具特色的顺化甜品文化，与其他地😒区的越南甜品相比，顺化甜品更注重食材的搭配和口感的层次感，甜而不腻，清新爽口。

1.2 地理环境对甜品的影响 顺化位于越南中部的热带季风气候区，，全年🚲高温多雨，，非、常，适，合热带水果的🌍生长，本地盛产的椰📲子、芒果、榴莲、龙。

眼等水果， 成为顺化甜品、的重要原料，，香江的水质。

也为。制作甜品提供了得天独厚的条件，当地特色的椰汁、豆奶等饮品都、因、此格外香甜。

第二章：必尝的顺化经典甜品

2.1 宫廷甜品之王——Che Hue（顺化甜汤） 如果说越南，甜品有皇冠、那Che Hue就是皇冠上最耀眼的宝石，这种甜汤的独特之处在于它的多样性，，一碗甜汤里可能包含绿豆、红豆、芋头、椰奶、木薯粉圆等多种食材，每一口都能尝、到不同的口感和味道。推荐品尝地： 位于顺化皇城东门的🍯"Che Hue Ba Do"甜品店，已经有30多年历史，老板是宫廷御厨的后代、她家的招牌甜汤"Che Ba Mau"（三色甜汤）， 用绿豆、红豆和椰汁制🔬成、色彩斑斓， 口感丰富。

小贴，士： 第一次尝试建议点综合口味，这样可以一次品尝多种食材的搭配， 如果怕甜， 可以要求少放糖。 2.2 冰品中的贵族——Banh Flan（焦，糖布、丁）

Banh Flan是法国殖民时期传入顺化🏰的甜点， 经过本地化改良后，成为顺化最受欢迎的甜品之一、与普通的焦糖布丁不同、顺化的Banh Flan更加细腻柔滑，焦糖的⛽苦味和布丁的甜味完美平衡。 推荐品尝地： 香江边的"Banh Flan Co Ba"是当地人的最爱、老板娘💞每天手工制作200多个布丁，通常下午4点前就会售罄，，她家、的，布丁加入了少许香兰叶汁，，带。有独。特的清香。

小贴士：： 建议搭配一杯越南咖啡一起享用，咖啡的，苦味和布丁的甜味相得益彰。 2.3 椰香四溢——Chuoi Nep Nuong（烤香蕉糯米）

这道甜点的制作过程就🖖像，一场，精彩的表演：将成熟的香蕉裹上糯米粉，放在炭火上慢慢烤制， 直到表面金黄酥脆，然后淋上浓郁的椰奶和芝麻，烤香蕉的焦香、糯米的软糯、椰奶的香甜完美融合，是顺化街头，最受欢迎的小吃之一。 推荐品尝地： 顺化夜市入口处的"Chuoi Nep Nuong Ba Hoa"摊位、已经经营了20多年，老板娘的烤香蕉外酥里、嫩，椰奶的浓度恰到好处。

小，贴，士： 最好趁热吃，凉了口感会打折扣， 注意烤香蕉的糖分较高，糖尿病患者要适量食用。 2.4 清爽夏日首选——Sua Chua Mit（菠萝蜜酸奶）

顺化的夏天炎热潮湿、这时候来一。碗冰凉的菠萝蜜酸奶🖨，简直是最幸福的事、将新鲜菠萝蜜切成小块， 搭配顺化本地手工制作的酸奶，酸甜适口，清凉解暑。

推。

荐、品尝地： 顺化师范大学附近的"Sua Chua Mit Thanh"是学生们的聚集地，，价格实惠，📬分量十足。 小贴士： 可、以、选择加冰或者不加冰，建议加冰口感更好，如果喜欢更丰富的口感， 可以要求加入椰果和珍珠。 第三章： 甜，品。

寻，味路。线。

规划

3.1 一日游经典路线 上午9:00-10:00：从顺化皇城出发，先游览紫禁、城，遗。

址，感受阮朝皇室的辉煌。 10:00-11:00：到"Che Hue Ba Do"品尝一碗三色甜汤，作为早🐩餐后的甜品。

11:00-12:00：沿着香江漫步、欣赏两岸风光， 顺便去"Banh Flan Co Ba"买一个焦糖布丁。

12:00-13:30：午餐时间，推荐在皇城附近的"Yen Thao"餐厅品尝顺化特色菜。肴、他家的牛肉河粉非常正宗。。

13:30-15:00：前往天姥寺参观、这是顺化最著名的佛教寺庙，建于1601年，寺内的七层宝塔是顺、化的👻标志性建筑。

15:00-16:00：到顺化夜市逛逛，品尝烤香蕉糯米和菠萝蜜酸奶。

16:00-17:00： 返回酒店休息，，为晚上的美食之旅做准备。

17:00-19:00：晚，餐、时。

间、推荐去"Khong Gian Xua"餐厅、这里的环境古色古香、可以品尝到🈁正宗的宫廷菜。19:00-21:00：夜游香江， 乘坐龙舟欣赏两岸灯光， 船上可以品尝到各种顺化甜品。

3.2 深度游两天行程 第一天：：上午游览皇城，下午参观嗣德陵和启定陵， 晚上品尝宫廷甜品宴。

第二天：上午前往顺，化郊、区的、田园、风光，体验农家乐，，品尝用当地食材制作的甜品，，下午返回市区、拜访传统甜品作坊、学习制作一道顺化甜品。

第四章：甜品制作入门教程

4.1 最简单的😢顺化甜品：：椰奶芒果糯米饭 材料准备：

糯米 200克 椰奶 400毫升

成熟芒果 2个 糖 3汤👇匙

盐 1/4茶匙 制作步骤：

1、将糯米提前浸泡4小时以上、沥干水分备用。 2、在蒸锅里铺。上🚂湿纱布，，倒入糯米，大火蒸25分钟至熟透。

3、在椰奶中加入糖和盐，小火加热至糖完全融化，不要煮沸。4、将蒸好的糯米倒入一个大碗，，倒。入一。半椰奶，搅拌均匀、盖上盖子静置10分钟。

5、芒果去皮， 切成薄片。 6、将糯米盛入盘中，摆上芒果片，，淋上剩余的椰奶即可。

小、贴、士： 如果买不到新鲜椰奶，可以用椰奶。粉、代替，但口感会略有差异，芒果最好选择成熟的泰国芒果或菲律宾芒果，肉质细腻，，甜度高。 4.2 进阶版：：焦糖🔭布丁

材料准备：

鸡蛋 4个 牛奶 500毫升 糖 100克（焦，糖。用）+ 50克（布丁用）

香草精 1茶匙 制作步骤： 1、制作焦糖：将100克糖放入锅中🖖，小火加热、不断搅拌直到糖融化成琥珀色液体、迅🦌速倒入布丁模具底部。

2、将牛奶和50克糖倒入锅中，加热至糖融化， 不要煮沸。。

3、将鸡蛋打散、慢慢倒入温牛奶中，，边倒边搅拌、加入香草精。

4、将蛋液🎈过滤， 倒入装有焦糖的模具中。5、将模具放入烤盘，在烤盘里加入热水， 水位达到模具的一半高度。6、放入预热至160°C的烤箱，，水浴法烤40分钟。

7、取出冷却后📂，，放入冰箱冷藏至少4小时。 8、食用时，用刀沿模具边缘划一圈，倒扣，在盘子上即可。

第五章：实用贴士 5.1 优质旅行时间

顺化优秀的季节是2月，到4月，这时候天气凉爽，降雨少，非常适合户外活动和美食探索、6月到8月虽然炎热，，但正是各种热带水果的盛产期，甜品的选择更多。

5.2 交通建议 从国内出发，可以乘坐飞机到岘港国际机场， 然后乘坐1小时左右的出租车或巴。

士、到达顺化，，顺化市区不大， 建议租用摩托车或自行车探